Los langostinos al horno es un plato muy sabroso y fácil de preparar muy típico para degustar durante las comidas navideñas.

El langostino es un marisco emparentado con la gamba y el camarón muy común en buena parte de la gastronomía mundial siendo muy apreciado por poseer una carne jugosa y tersa con un sabor muy característico.

En esta ocasión te regalamos una receta sencilla para preparar langostinos al horno con ajo y limón.

Ingredientes para los langostinos al horno (para cuatro personas)

• 500 g de langostinos normales o langostinos tigre de Olémarisco, frescos o descongelados

• 2-3 dientes de ajo, picados finamente

• 1 limón (jugo y ralladura)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación de langostinos al horno

1. Precalienta el horno a 200°C

2. Lava y pela los langostinos si es necesario, dejando la cola intacta. Deja los langostinos con su caparazón para que se mantengan jugosos durante la cocción.

3. En un bol, añade un chorrito de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, los ajos picados, sal y pimienta. Mezcla bien para formar la marinada.

4. Añade los langostinos al bol con la marinada y remueve bien para asegurarte de que éstos queden bien cubiertos.

5. Deja marinar los langostinos en la mezcla durante aproximadamente 15-20 minutos en el frigorífico, para que absorban todos los sabores.

6. Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de aluminio o papel pergamino para facilitar la limpieza y evitar que los langostinos se peguen. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva.

7. Coloca los langostinos en la bandeja para hornear en una sola capa. Puedes ponerlos directamente sobre la bandeja o ensartarlos en brochetas si prefieres. Puedes esparcir un poco más de ajo picado y ralladura de limón sobre los langostinos si lo deseas.

8. Hornea los langostinos en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos por completo. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los langostinos, pero evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros y gomosos.

9. Una vez que los langostinos estén listos, retíralos del horno y sírvelos calientes. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darles un toque de color y frescura.

10. Sirve los langostinos al horno con limón y ajo caliente acompañados de tu guarnición favorita, como arroz, ensalada o pan crusty.

Valor nutricional de los langostinos al horno

El valor nutricional del langostino puede variar ligeramente dependiendo del tamaño y la preparación, pero en general, es una buena fuente de proteínas magras y contiene varios nutrientes esenciales.

A continuación, os mostramos una aproximación del valor nutricional promedio para 100 gramos de langostinos cocidos y pelados:

• Calorías: Aproximadamente 85 kcal

• Proteínas: Alrededor de 20 grs.

• Grasas: Cerca de 1 g (generalmente baja en grasas)

• Carbohidratos: Menos de 1 gr. (casi insignificante)

• Fibra dietética: Alrededor de 0 grs.

• Calcio: Alrededor de 100 mg

• Hierro: Alrededor de 2 mg

• Magnesio: Alrededor de 40 mg

• Fósforo: Alrededor de 200 mg

• Potasio: Alrededor de 200 mg

• Zinc: Alrededor de 1 mg

• Vitamina B12: Aproximadamente 1 µg

• Vitamina D: Pequeñas cantidades

• Vitamina A: Pequeñas cantidades

Los langostinos son particularmente conocidos por su alto contenido de proteínas y su bajo contenido de grasas. También son una fuente de minerales esenciales como el selenio, que actúa como antioxidante y es importante para la función tiroidea, y el yodo, que es necesario para la producción de hormonas tiroideas.

¡Disfruta de tus deliciosos langostinos al horno! Recuerda ajustar las cantidades de ingredientes según el número de personas que vayan a comer y tus preferencias personales.

¡Buen provecho y hasta la próxima Olemarisquer@s!